赤えんどう豆って好き嫌いが、はっきりと分かれるように思います。お赤飯も、お豆が多い方が好きかどうか、そんな好みもなかなかおもしろいものですよね。
赤えんどう豆の茹で方。
材料
赤えんどう豆 | 1カップ |
タンサン(重曹) | 小さじ0.5 |
水 | 3カップ |
- 準備 まず赤えんどう豆を洗い、3倍量の水に重曹を加えて1晩(6〜8時間)浸します。
- 1-しわがのびて豆が真ん丸になったらつけ汁ごと火にかけます。
- 2-煮立ったら、2〜3分そのまま放置し、その後、ザルにあげます。
- 3-豆を鍋に戻して分量の水を加え、豆が沸騰させないようにごく弱火にし、フタをして1時間ほど煮ます。