自分なりに少しアレンジしました！
こちらのじゃがいもを減らし、豆腐半丁加えてつくってみました。納豆は在庫がなかったのでいれませんでした。
それから、牛肉は硬くならないように、下炒めした段階で取り出し、最後にのせて仕上げました。このほうが柔らかくいただけるのと、お肉がよく見えるので、見映えがするのですよ。
美味しかったですよ！ただ、このままのキムチ量で作ると味が濃いめです。半量入れてそのあとは、好みで加えるのがおすすめです。
材料３～４人分
じゃがいも５～６コ
ごま油大さじ１
にんにく（みじん切り）１かけ分
しょうが（みじん切り）１かけ分
牛切り落とし肉２００～３００グラム
白菜キムチ３００グラム
Ａ
水カップ３
顆粒（かりゅう）チキンスープのもと（中国風）小さじ２～３
Ｂ
みそ大さじ２
コチュジャン大さじ１
砂糖小さじ２分の１
えのきだけ１袋
豆もやし１袋
ひきわり納豆２パック
細ねぎ（小口切り）適量
白ごま適量
作り方
じゃがいもは皮をむいて半分に切り、水にさらしてしばらくおく。水けをきって耐熱皿にのせ、ふんわりラップをして電子レンジ（６００ワット）に５分間かけたら、粗熱をとる。
鍋にごま油を入れて中火で熱し、にんにく、しょうがを炒める。香りがたったら牛肉を加えて色が変わるまで炒め、キムチの半量を加えてサッと炒め合わせる。
Ａを混ぜたものを加え、沸騰したらアクを除き、Ｂを混ぜたものを加えて混ぜる。（１）と根元を切って手で裂いたえのきだけを加え、ふたをして１５～２０分間、煮る。
豆もやしを加え、さらに３～４分間、煮る。残りのキムチ、ひきわり納豆（たれ・からしも混ぜる）をのせ、細ねぎ、白ごまをふる。
